Аниело Турко, главен готвач в ресторант Mimo, във Four Seasons Hotel

Аниело Турко, основен готвач в ресторант Mimo, във Four Seasons Hotel and Private Residences Nashville, предлага „ Sunday Morning “ показва своята рецепта за равиоли с рикота и спанак. [Гледайте видеоклиповете по-долу.]

Равиоли с рикота и спанак, пюре от тиква и крем от пармезан

От Aniello Turco

Рецепта за заряд от рикота
(Начало подготовка един ден предварително)

щракнете тук за рецепта и видео)

Сос пармезан

Състав:

¾ чаша тежка сметана < br> 1 чаша настърган пармезан

Инструкции:

В тенджера загрейте сметаната.Добавете пармезана и разбийте с пръчен пасатор. Запазете в профил за последното покритие.

     
Приготвяне на равиоли

Състав:

Равиоли
2 супени лъжици маслена емулсия
1 супена лъжица настърган пармезан  < br> ⅛ чаша пюре от тиква Butternut
2 лъжици сос от пармезан 

Инструкции:

Сварете пастата за 2 минути. Междувременно затоплете маслената емулсия в тенджера. Добавете сварената паста в тигана и завършете готвенето на пастата в емулсията, като добавите малко пармезан на прахуляк. Затоплете пюрето от тиква, прибавете равиолите и завършете с пюрето от тиква и пармезановия сос. [Можете също да полеете с кафяв сос от вашето ядене за Деня на благодарността.] Украсете с кервиз и лук.

     
За повече информация:

Mimo, Nashville

       
Произведено от Roman Feeser.

За още предписания вижте